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だれも知らない喫茶店のはなし

昭和レトロな喫茶店・店主による雑記帳

朽木の森の発酵カフェ ロータスリーフ

滋賀・高島市にこの春に新たにオープンした

ロータスリーフ」というお店をご紹介します。

こちらのオーナー様は去年にルプラ珈琲の珈琲教室に来ていただき、

いまはルプラ珈琲の豆を使って頂いてます。

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都会の喧騒から離れ、雄大な風景と穏やかな時間を満喫できます。

京の都へ抜ける街道として人々が往来した朽木のおおらかな川の流れ、

吹き渡る風と、連なる山々のグラデーション。

「都会とは別の時間」が流れています。

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そんなゆっくり流れる時間の中で、

お店でじっくり時間をかけて発酵させたキムチを

調理したビビンパランチを頂きました。

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このお店は「発酵」に特化したカフェなのです!

朽木の地で、健やかな乳酸菌の発酵に寄りそい、

植物乳酸菌は、ここ朽木ならではのお漬物や、キムチなどのお漬物、

動物性乳酸菌はヨーグルトや、フローズンヨーグルト

またそれらをアレンジした料理やデザートとしてご提供されています。

とにもかくにも。

緑あふれるテラス席から素晴らしい景色を眺めて頂く、お料理は格別でした。

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お近くの方は

ぜひぜひ、お立ち寄り下さいませ。

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・住所:滋賀県高島市朽木769
・営業時間:8:00~17:00
・営業日:毎週土曜・日曜 祝日
・ホームページ:https://lotusleaf.jp/

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ルプラ珈琲では、喫茶店、ホテル、レストランなどプロユースの多様なご要望に
お応えするための業務用商品を多数ご用意しています。
経営者様のご意向・ご予算に沿った商品のご提案させていただきます。

お店のコンセプトに沿ったオリジナルブレンドの作成も無料で承ります。
希望の味をイメージしてもらい、そのイメージをお客様と打ち合わせをしながら
具現化できるよう努力いたします。

その味はまさに世界にひとつだけのオリジナルな味です。
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